預(yù)制菜進(jìn)校園引爭議 食品安全專家：安全但未必健康 面向?qū)W生應(yīng)審慎
發(fā)表時(shí)間：2023-09-22
發(fā)布人：方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)四川有限公司
預(yù)制菜因?yàn)榉奖憧旖荻艿搅撕芏嗳说那嗖A，但也引發(fā)了不少爭議。一些消費(fèi)者擔(dān)心，為了保鮮，提前做好的預(yù)制菜中會添加防腐劑，相對于現(xiàn)制菜，預(yù)制菜營養(yǎng)成分流失嚴(yán)重等。而對于未成年人的特殊群體和消費(fèi)者主體—中小學(xué)生而言，他們的飲食安全直接關(guān)系到身體發(fā)育和健康，因此，在引入預(yù)制菜之前需要進(jìn)行科學(xué)論證和評估，檢測是否符合學(xué)生營養(yǎng)要求。
近段時(shí)間，“預(yù)制菜進(jìn)校園”成為了熱點(diǎn)話題，多地家長在各大平臺上都表達(dá)了擔(dān)憂和反對的聲音。他們認(rèn)為，預(yù)制菜的質(zhì)量、口感、營養(yǎng)和安全性都難以保證，不適合作為學(xué)生的主要餐食選擇。近日，江西贛州蓉江新區(qū)多名中小學(xué)生家長發(fā)布視頻，抱怨當(dāng)?shù)亟o學(xué)生統(tǒng)一配送的午餐存在速度慢、質(zhì)量差、口感不佳等問題。有家長還曬出午餐中的肉非常咸，菜葉發(fā)黃，腐竹很酸等情況。有家長反映，在學(xué)生家長自發(fā)組成的“抵制預(yù)制菜”交流群中，有幾位家長反饋孩子吃完學(xué)校餐食后出現(xiàn)了腹瀉等情況。
面對這些爭議和質(zhì)疑，多地教育部門和食品安全專家也給出了回應(yīng)和建議。據(jù)上海電視臺報(bào)道，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的厲曙光教授介紹，這兩年預(yù)制菜很火，之前網(wǎng)上直播間都在賣各種各樣的預(yù)制菜。只要符合相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)制菜的安全性無需過度擔(dān)憂，但安全未必健康，未成年人屬于特殊群體，他們的食品安全更是要有別于普通成年人，應(yīng)當(dāng)更為審慎。他表示，預(yù)制菜進(jìn)入校園以后，多方面問題均會影響到其安全性，比如，從原料的選擇到洗凈切配，還有運(yùn)輸?shù)葐栴}，需要引起關(guān)注，加強(qiáng)監(jiān)管。此外，預(yù)制菜進(jìn)學(xué)校后，食品包裝材料也是需要認(rèn)真對待的一個環(huán)節(jié)。據(jù)中國網(wǎng)報(bào)道，廣東碧桂園實(shí)驗(yàn)學(xué)校校長陳錢林表示，他反對預(yù)制菜進(jìn)入校園。他認(rèn)為，預(yù)制菜是一個新事物，對人的健康影響尚未得知，“絕對不能在孩子們身上做實(shí)驗(yàn)”。21世紀(jì)教育研究院院長熊丙奇認(rèn)為，對于未成年學(xué)生而言，他們的飲食安全直接關(guān)系到身體發(fā)育和健康，因此，在引入預(yù)制菜之前需要進(jìn)行科學(xué)論證和評估，檢測是否符合學(xué)生營養(yǎng)要求。如果不能解決這些問題，草率地引入校園必然會遭到學(xué)生家長的反對。
總之，在預(yù)制菜還存在諸多爭議和隱患的情況下，并不宜匆忙進(jìn)入校園。作為未成年人的特殊群體和消費(fèi)者主體，在涉及到他們的飲食安全和營養(yǎng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)知情權(quán)和選擇權(quán)。方圓標(biāo)志認(rèn)證四川有限公司作為專業(yè)、權(quán)威、可靠的標(biāo)志認(rèn)證機(jī)構(gòu)，將緊跟時(shí)事，開發(fā)預(yù)制菜品的相關(guān)認(rèn)證服務(wù)。我們將與國家食品安全監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校餐飲服務(wù)商以及廣大消費(fèi)者共同探討和推動預(yù)制菜行業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和健康化發(fā)展，并為行業(yè)貢獻(xiàn)我們的力量和智慧。